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凉菜菜谱

琥珀凤爪: 口味：五香味工艺：卤主料：鸡爪500克调料：酱油20克,白砂糖15克,料酒15克,植物油75克,八角5克,桂皮5克,香油5克,卤汁500克,大葱15克,姜15克做法： 1. 鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖；2. 锅内备水，烧沸后投入鸡爪略 ...; 2011-5-24 11:04

蒜泥白肉: 主料：猪臀肉500克。大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。做法： 1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分， 2、片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。 ...; 2011-5-24 10:59

老醋花生米: 主料：花生米辅料：生菜,香干调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱制作方法：　　1、将花生米油炸熟；　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅 ...; 2011-5-24 10:55

凉拌海带丝: 海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。; 2011-5-24 10:53

泡椒鸡爪: 主料：凤爪1000克,野山椒50克。辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛 ...; 2011-5-24 10:50

清爽的笋儿拌起来: 夏天一来到，青嫩的笋儿呱呱叫。其实笋是不会叫滴啦，是俺对青翠欲滴去了皮儿滴笋的热爱嘛。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，所以有个好听的名字“碧玉风尾”。夏天吃笋好处多，它不仅嫩爽青翠，而且莴笋中无 ...; 2011-5-24 10:48

火龙果黄瓜盅--高考生的视力保健水果餐: 离高考的时间越来越近了,孩子们真的是很辛苦,每天钻在书本里,眼干、眼涩、眼睛疲劳应该是大多数孩子备战高考的代价,给他们上一道水果保养一下。火龙果丰富的花青素和维生素c，对保养视力非常有好处，黄瓜有时清凉败 ...; 2011-5-24 10:46

凉拌土豆丝: 原料：两个大土豆、大蒜、香葱、红椒。调料：醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油。做法： 1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净； 2、先将土豆切成细丝； 3、此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀 ...; 2011-5-23 14:57

老醋蜇头—最适合夏天吃的一道“透心凉”的爽口凉菜: 老醋蜇头原料：海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法： 1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片； 2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈； 3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出； 4、焯 ...; 2011-5-23 14:53

凉拌五彩蘑菇—从扁豆到蘑菇: 这道五彩蘑菇十分适合夏天食用，祛暑、开胃、平肝气。它色泽艳丽，口感清脆爽滑，味道更是鲜美无比，绝对是凉拌菜中的一道佳品。; 2011-5-23 14:11

酸辣黄瓜&祕制美白祛痘面膜: 原料：黄瓜、陈醋、六月鲜、辣油、麻油、盐、糖、老干妈、姜片、蒜瓣、朝天椒。做法： 1、将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药，连皮（皮特别营养千万别仍）切条状； 2、黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的 ...; 2011-5-23 14:01

黄瓜酿豆腐—初夏送爽: 黄瓜酿豆腐原料：黄瓜、胡萝卜、豆腐。做法： 1、将胡萝卜洗净去皮切块，放入搅拌机里打成碎末。 2、豆腐在盐水里焯一下，去除豆腥味，用勺子碾碎，放入胡萝卜碎，调入盐，搅拌均匀，用手揉成团。 3、将黄瓜 ...; 2011-5-23 13:50

香椿拌白肉: 原料：五花肉、香椿芽、胡椒粒（或花椒粒）、蒜末、生姜片、生抽、香醋、糖、料酒、盐。做法： 1、锅里水烧开，放入整块五花肉、姜片、胡椒粒、料酒、盐一起煮15分钟左右； 2、将煮好的五花肉切成薄片，香椿芽用开水 ...; 2011-5-23 13:33

花开富贵-凉拌海蜇头: 原料：海蜇头200克、生抽1大匙、老醋2大匙、白糖1/2大匙、香油0.5大匙、葱末、蒜末、姜末各1/2小匙。做法： 1、海蜇头放清水里浸泡5—6小时，顺着蜇瓣掰成小块备用。 2、葱末放小碗内，1大匙油入锅烧热，冲入葱末碗 ...; 2011-5-20 10:38

夏日调理好时候-樱桃酱淮山: 夏日，更适合用一些性温热的时候。若觉得天气本来已经燥热，可以采用热物凉服的办法。比如淮山药。《本经》中记载，淮山性温味甘。对脾胃虚弱者有很大的好处。而淮山营养的最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种 ...; 2011-5-20 10:36

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