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凉菜菜谱

老醋花生米—父辈们钟爱的质朴下酒菜: 原料：花生米、醋、白糖、盐。做法： 1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干； 2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热； 3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不 ...; 2011-6-21 15:00

糖醋白萝卜丝: 原料：萝卜、白醋、白糖、黑芝麻。做法： 1、把萝卜去皮切薄片，再切成丝(能切多细就切多细)； 2、加2勺白醋、2勺白糖拌均淹5-10分钟； 3、装盘后撒上熟黑芝麻即可。; 2011-6-21 14:56

凉拌菠菜: 大夏天的，在厨房待的时间越短越好，凉拌菜成了夏日的重点菜。怎样做出好吃又有食欲的凉拌菜，成了时下煮妇们的热议话题。爽口的凉拌菜有许多许多，千奇百怪的凉菜不适合居家过日子吃，咱还是回归自然，来一道操作简 ...; 2011-6-21 14:53

菜花奶酪沙拉-夏季补充能量的小凉菜: 今天上的这道小菜就是一例，菜花有穷人的医生的美誉，它营养非常丰富，有增强血管弹性、保护肝脏、提高免疫力、抗癌防癌等作用，特别是，它的维生素C、维生素B1、B2等都高于普通蔬菜，还有矿物质钾的含量，是黄瓜的三 ...; 2011-6-21 14:47

皮冻—边角材料变身美容圣品: 原料：肉皮、葱、姜。调料：花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖（可不加）。事先准备： 1、肉皮加入冷水中煮开。 2、加入适量花雕酒，继续煮几分钟；捞出冲净。 3、用刀刮去肉皮的油脂，去除毛。 4、刮净的肉皮切 ...; 2011-6-20 09:53

蒜香腐汁豆角: 原料：豆角1斤、腐乳2块（还有少量的腐乳汁）、蒜5粒。做法： 1、材料备用； 2、3、将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥； 4、锅烧热油，把蒜茸小火炒香； 5、然后将爆香的蒜蓉及油浇到 ...; 2011-6-20 09:42

卤鸭掌—嗜骨一族的最爱: 原料：鸭掌500克、老卤汁1碗、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。做法： 1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫； 2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜 ...; 2011-6-20 09:38

鸡丝蕨根粉—入夏小凉菜: 其实在春季还没到来的时候，就许诺自己说，有空的时候一定要多出去走走，拍拍春日里各种各样的花儿，抓住这非常短的春脖子。可是因为忙碌加懒惰，转眼就是立夏了。还没吃够春季的各种鲜味，对于立刻炎热起来的天气就 ...; 2011-6-19 12:22

凉拌紫甘蓝—初夏餐桌上的清爽菜: 随着天气一天天地变热，我的口味也变得越来越往清淡，对我来说真是一件好事件哈，近几年从未谋面的“苦夏”好像会在今年与我相遇哟，着实让我很开心。以前不是很爱吃紫甘蓝，吃的方法也不过是拌在沙拉里，或者糖醋炒 ...; 2011-6-19 11:01

麻辣鸭头—诱惑你的味觉达到极致: 源于明末清初，清帝王乾隆食单有“麻辣鸭头”详细记载，后流传于民间。鸭头用上等湖鸭，提前秘料腌渍入味，卤煮鸭头五小时以上，鸭头腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久。因特有的麻辣配方，辣的不燥不滞，麻的有层次， ...; 2011-6-17 17:11

麻辣拌耳丝-嗜肉嗜辣两不误: 麻辣耳丝在我的印象中，一直定格在儿时的夏天，老爸夏天用来下酒的小凉菜。每次看到耳丝都能想起他来。没办法，对我而言，我是用美食记录我的时间轴上发生的事情滴。周日父亲节了，做道最家常的夏日清爽小菜送给他， ...; 2011-6-17 15:25

超级爽脆的炝拌双丝: 打小儿，每个夏天都是西瓜季，从西瓜上市开始，家里的西瓜就没断过，茶余饭后，一家人围坐吃西瓜解暑的场面，至今让我回味无穷… 每次遇到瓜皮厚的西瓜，老妈都会叮嘱我们，吃过的瓜皮不要扔，最后老妈会把堆成小山的 ...; 2011-6-17 15:21

泡椒凤爪--三步速成: 这款泡椒凤爪是绝对的简易版，在我还不懂下厨的时候就开始折腾它了。绝对的Sha瓜级，只需三步，一看就会。; 2011-6-17 15:05

芥末猪耳朵—下酒菜如何搭配更健康: 曾经看过《儒林外史》，那里面多次写到了下酒菜。比如：牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃小酒。这样的小酌，格外有人情味。酒是牛老爹店里卖的百益酒，下酒菜就是两块豆腐乳和些笋干、大头菜。两家小辈的婚事就在这场小 ...; 2011-6-16 14:30

爽脆什锦如意卷—一块五花肉的清丽脱俗: 原料：肥瘦相间的五花肉1块、胡萝卜丝20g、莴笋丝20g、姜丝少许、生抽1汤勺、植物油1茶匙、白砂糖1茶匙、黑胡椒粉适量。做法： 1、锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火， ...; 2011-6-16 14:27

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