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凉菜菜谱

凉拌海带丝—轻松补碘美食: 提到日常中碘含量最高的美食，海带当之无愧。刚好，俺在整理厨房时，发现门后挂着一包干海带，哈哈，得来全不费功夫，简单处理一下，咱也补补碘。原料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、 ...; 2011-7-20 09:13

麻辣鸭脖子—越啃越香: 原料：去皮鸭脖3根、葱3段、姜4片、黄酒2大勺、盐3克、白芷1片、豆蔻2个、山萘2小片、甘草1/2小勺，小茴香1/4小勺、干辣椒20克、花椒7克、桂皮1小片、大料2粒、啤酒300ml、清水300ml、老抽3大勺、白糖4大勺、醋1大勺 ...; 2011-7-19 10:36

红油翠衣—夏日清爽菜: 原料：西瓜皮500克、蒜泥、红油、白醋、糖、盐。做法： 1、西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟； 2、挤干水分； 3、蒜泥、红油、白醋、糖调成汁； 4、将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀 ...; 2011-7-19 10:32

芥末鸭掌—催人泪下的经典鲁菜: 提到芥末，总给人一种催人泪下的感觉，但就是这个催泪物质却深深地吸引着无数食客，爱它的呛，更爱它给味蕾带来的刺激感。通常所说的“芥末”其实是山葵、辣根和芥辣粉这三种物质的总称，可能因为都是辣的缘故，所以 ...; 2011-7-19 10:25

凉拌紫薯粉—营养开胃小菜: 偶然间在超市的货架上发现有卖紫薯粉条的，遂买了些回来。主要原因还是因为想起了紫薯做出的各式美味漂亮点心，紫色，充满了魅惑。要说这美食，首先吸引人的恐怕还是这色，色彩卖相上占了上峰自然就会引诱着你去品尝 ...; 2011-7-18 09:01

薄荷鸡丝—减肥族的低脂肉菜: 鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口，不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来 ...; 2011-7-18 08:58

蒜蓉五花肉: 原料：带皮五花肉、黄瓜、香菜、料酒、大蒜、八角、桂皮、香叶、米醋、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油。做法： 1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片， ...; 2011-7-18 08:56

双椒拌皮蛋: 原料：松花皮蛋3个、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（如怕辣可不用）各少许。做法： 1、皮蛋去壳后切成月牙瓣，将切好的皮蛋摆入盘中待用； 2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽 ...; 2011-7-16 10:55

凉拌双花—清肠小菜: 原料：西兰花、菜花、红椒、大蒜。调料：勺氏柠檬酱油汁、盐、香油。做法： 1、将西兰花和菜花分别掰成小块，在盐水里浸泡10分钟，清洗干净。 2、锅中入水烧开，加入一滴油，将西兰花和菜花放入开水中快速焯烫捞起 ...; 2011-7-16 10:52

椒麻凉拌牛肉—夏日开胃荤凉: 原料：牛里脊200克、干辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油各适量。做法： 1、主材料、配料备好； 2、牛肉切成细丝，香菜洗净取香菜梗，姜压成姜泥，干辣椒和花椒用清水洗净，用厨房纸 ...; 2011-7-14 14:31

酸甜玉米小萝卜: 炎热的夏季到来了，酸甜开味的凉菜必成为人们餐桌上的首选。用白醋、白糖、蜂蜜泡制的酸甜萝卜，制作简单，也一道非常健康的凉菜，既可以嫩肤美白，也可以防止夏日疲劳。口感清脆爽口，是餐前开胃小点、下粥的好选 ...; 2011-7-14 14:24

糟卤双豆-夏季入味解腻的下酒小菜: 七月中旬的市场里陆续出现了鲜的花生，外壳带着泥土，里面的花生仁颗粒饱满，白白胖胖的特别惹人喜爱。老家常常喜欢拿鲜花生水煮，里面放些五香调料，或者兴许什么都不加，只用盐调味就是一道夏季最营养的小零食了。 ...; 2011-7-14 14:20

姜汁菠菜—夏天招人爱的凉菜: 原料：菠菜、盐、鸡精、花椒油、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油。做法： 1、菠菜洗净，切成三段； 2、姜磨成蓉备用； 3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水； 4、焯好的菠菜捞出，过凉水； 5、过了凉水的菠菜挤出些水份 ...; 2011-7-13 11:18

麻香素拌: 原料：大豆蛋白丝20克、青瓜100克、辣椒1个、蒜瓣1个、盐1克、生抽3克、香醋5克、白糖5克、麻油2克。做法： 1、把大豆蛋白丝取出，放入清水中浸泡5分钟回软； 2、取一个小碗，把盐、生抽、香醋、白糖混合在一起，加 ...; 2011-7-13 11:17

花雕醉鸡: 蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来。由于蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，阴阳调济 ...; 2011-7-13 11:16

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