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凉菜菜谱

辣白菜-开胃菜: 原料：白菜一棵、梨2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱。做法： 1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗净； 2、晾在筲箕里稍微沥干水分； 3、在每一层叶片间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水 ...; 2011-7-27 11:14

秘制泡椒鸡爪: 今天这个泡椒鸡爪，是我独家腌制，绝对震撼味蕾。要是家里来客人了，提前做好，是一道让你自信满满的镇桌凉菜。每次家里来客人，我都多做一些，因为他们吃着，最后肯定还管我要一些带走。今天就做了两斤多，装了一个 ...; 2011-7-26 12:34

酒醉冬笋——美味浙菜: “酒醉冬笋”在江浙一带历史悠久，已有数千年历史。春秋时期，人们把笋用酒浸泡，是为了能较长时间的保持笋的新鲜度，后来发现，在吃的时候加以简单调味，其味非常鲜美，因此，深受江南一带人们的喜爱，一直流传至今 ...; 2011-7-26 12:33

清爽小菜-凉拌黄瓜条: 原料：黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法： 1、嫩黄瓜两根，洗净； 2、黄瓜去皮切小条，大蒜切末； 3、将黄瓜、蒜 ...; 2011-7-26 11:12

糖醋蒜头—餐桌离不开的小酱菜: 中国人的餐桌，小酱菜是永远也离不开的。榨菜，萝卜干，糖醋蒜头，几乎是轮流每天会出现的。我家老公对糖醋蒜头那是情有独钟，不过我倒从没做过，因为娘婆两家都会做，每年都会拿回好多，够老公吃的。今年新蒜头下 ...; 2011-7-25 12:42

金针菇拌肥牛: 金针菇味道鲜美，营养丰富。所富含的一些氨基酸，可以对人体的智力有很良好的作用。也被称为：增智菇。原料：肥牛片一袋、金针菇100克、葱一根、香菜少许、盐、糖、鲜贝露、香油、辣椒油。做法： 1、金针菇去 ...; 2011-7-25 12:36

蒜蓉马兰头香豆干: 马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维 ...; 2011-7-24 09:49

酱牛肉——看的见的诱惑: 原料：牛键子肉、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、五香粉、冰糖、干红辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、盐。做法： 1、材料：牛键子肉（以前腱子肉为佳，有一点筋，吃起来有咬劲。我这个不是）； 2、调料：八角、花 ...; 2011-7-23 09:41

蒜蓉马兰头香豆干: 马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维 ...; 2011-7-22 10:45

金针玉笋拌鸡肝: 这道菜，用我老家的话说是，吃啥补啥。不过补肝不补肝我不知道，肝呢补血我知道，而且对女性很好。我媳妇吃猪肝，但是不爱吃鸡肝，觉得鸡肝腥。这个菜是我自创的，毫无腥味，只有鲜香。泡椒盐水腌渍的鸡肝，用微甜 ...; 2011-7-22 10:43

麻汁蒜泥豆角—夏日爽口菜: 原料：豆角400克、芝麻酱50克、醋50克、精盐、鸡精、香油。做法： 1、豆角摘净，清洗干净； 2、锅中放适量清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为好，待豆角变色后捞出，放入凉水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后捞 ...; 2011-7-22 10:41

老醋花生米—老少皆宜: 老醋花生是一道能减脂降压的健康下酒菜，四季皆宜，老少皆宜，美味又健康。老醋花生的做法并不难，关键是要掌握好炒花生的火候，一盘香喷喷脆生生的老醋花生就上桌了。原料：花生米、醋、白糖、盐。做法： 1、 ...; 2011-7-21 14:32

杏香茼蒿—夏天吃点苦胜似进补: 夏天吃苦寒食物有三个好处：第一个可以清热消暑，夏天好多人感觉烦燥、出汗多等等不舒服的感觉，我们吃这些苦寒的食物能预防这些，还有预防中暑的作用。第二个好处是能够泄火解毒，夏天天气热，好多人容易上火，比方 ...; 2011-7-21 14:30

蒜香腐汁豆角: 原料：豆角250克、广式腐乳2块（少量腐乳汁）、蒜6粒、指天椒4粒、盐1茶匙半。做法： 1、主材备好； 2、豆角洗净切成整齐的段； 3、蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥，指天椒切成粒备好； 4、锅烧热油，把蒜茸和 ...; 2011-7-20 09:16

凉拌双瓜—夏日清爽菜: 原料：黄瓜1根、苦瓜1根、熟芝麻2克、辣椒油、香醋、生抽、香油、鸡精、糖。做法： 1、将苦瓜洗净去瓤后切，在沸水中焯一下； 2、黄瓜切片放入大碗中； 3、香醋、生抽、香油、鸡精、糖调成汁； 4、苦瓜放人凉开水中 ...; 2011-7-20 09:15

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