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凉菜菜谱

蒜泥白肉—爱恨交加: 提起这道蒜泥白肉来，应该算是一道颇有争议的菜品。有人对它趋之若鹜，爱不释口。有人对它避之不及，半点儿不沾。算得上是爱恨交加了。如果从营养学砖家的角度来讲，这是一道高脂肪的毒药，如果从我的角度来讲，比起 ...; 2011-9-22 09:21

跟台湾煮妇学来的一道简易台式泡菜: 这是跟一位台湾煮妇学来的一道台式泡菜，其实跟我妈妈从前时常做的酸辣菜差不多，酸酸甜甜，脆爽清口。冬天大白菜上市的时候可以用大白菜来做，其他季节也可以是用卷心菜来做。相对于我国家喻户晓的四川泡菜和著名的 ...; 2011-9-21 09:06

江南传统熏鱼: 今天的冷盘，是江南传统过节菜——熏鱼，前两天，我上过一个山寨版的，今儿，俺动真格了，今儿这个是俺家家传三代的熏鱼做法，这个三代，是俺知道的哈，再往上，保不准也会！呵呵，反正，我小时候，过年，外公一定会 ...; 2011-9-19 09:06

麻酱鲜虾拌杂蔬: 炎炎夏日，酸、甜、辣、香的凉菜最为抢手。虾的鲜甜，黄瓜的清爽，玉米的甜嫩，金针菇的爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁的果香，形成了一道荤素搭配的开胃凉菜。黄瓜飘逸的造型，让菜品显 ...; 2011-9-18 09:28

最滑嫩的白切鸡简单做: 原料：嫩三黄鸡1050克、姜25克、水1200ML(水量按鸡大小放）、黄酒10克。调料：姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、鲜贝露、辣椒油、辣椒面、胡椒粉、麻油、米醋。做法： 1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净（小贩可代做），把鸡 ...; 2011-9-16 08:55

蒜蓉香菜拌鸭肠—生猛江湖菜: 《笑傲江湖》里任我行对令狐冲说，你想退出江湖吗？有人的地方就有江湖，你怎么退。神马是江湖，江湖一词应来自金庸先生笔下刀光剑影侠骨柔肠之武侠小说，江湖在哪里，江湖在人心。脱离小说的虚幻世界，江湖并非打 ...; 2011-9-15 09:02

凉拌月饼—月饼也能当凉菜: 原料：月饼两块（我用了一块香辣牛肉和一块莲蓉蛋黄的月饼，豆沙、枣泥、五仁类的比较甜的月饼不推荐这个做法。）、榨菜半袋、朝天椒2根、青葱2根、醋、香油、味精各适量。做法： 1、朝天椒和青葱洗净后切成碎。 2 ...; 2011-9-14 08:43

糖醋心里美—清爽解腻小凉菜: 大鱼大肉吃了不少了，回归清爽吧！要说清爽的小凉菜那可是多了去了，很多蔬菜都可以生吃，不但简洁还保存了营养。喜欢心里美萝卜的艳丽和清脆的口感！可以直接当成水果食用，更可以凉拌成小菜。这道【糖醋心里美】口 ...; 2011-9-13 11:42

爽口豌豆苗-清清爽爽一道菜: 原料：豌豆苗一把、豆腐丝若干、红椒丝若干、蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐若干、香油一勺。做法： 1、豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的根，怕老。 2、锅里烧开水，放入半勺盐，放入豌豆苗，汆烫后，放入两 ...; 2011-9-9 08:57

橙汁藕片-给你塞满月饼的胃解解腻: 朋友对我说，生活就像一杯酸甜的橙汁，不是要我们一口气喝下它，那样会撑坏胃，并且不得其真味，是缺憾。我们不如做一片浸在当中的藕片，慢慢地感染它的色味，品出它的甜美来。他的话让我想起一道小凉菜：橙汁藕片。 ...; 2011-9-8 09:23

老陕拌菜—吃过不会忘的陕西拌菜: 老陕拌菜，是道凉菜。在一桌子的菜肴里，本不怎么显眼，你得先尝一口。只一口，就不可忘却了。接着呢，一盘就没了。再来一盘。这就是这盘菜的魅力所在，表面上波澜不惊，实际上呢，抱定了要味惊四座的。这种平和里带 ...; 2011-9-7 09:03

嫩桃仁拌豆尖—新核桃收获了: 核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。像我这样健忘的人吃最合适不过了。原料：豆尖300克、核桃7-8个、蒜3瓣。调料：盐1/2小勺、糖1小勺、醋1大勺、香油1/2 ...; 2011-9-6 13:43

自制酱瓜: 原料：黄瓜500克、花生少许。调味：酱油半瓶、白糖2勺、花椒少许、八角少许、干红辣椒少许、食用油、盐50克、青辣椒、红辣椒各适量。做法： 1、黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。 2、黄瓜、鲜辣椒放 ...; 2011-9-5 08:49

椒油莴笋拌香干: 原料：莴笋一根、胡萝卜半个、香干3块、香菜一颗。调料：盐、糖、鸡精、米醋、花椒、香油、蒜瓣。做法： 1、莴笋洗净去皮切菱形块，胡萝卜也洗净切菱形块，加入盐，糖，鸡精腌制片刻。 2、香干切菱形块备用。 ...; 2011-9-2 08:54

洗澡泡菜—居家必备一学就会: 洗澡泡菜是形容蔬菜在盐水中泡制的时间短，几个小时或一两天就可以捞出来食用，就好像蔬菜跳进水里洗了个澡，就有人形象地称之为洗澡泡菜或跳水泡菜。用坛子泡酸菜，量大，时间长了，如果吃不及，酸味会越来越大， ...; 2011-9-1 12:29

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