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凉菜菜谱

凉拌海蜇丝—清爽的开胃菜: 凉拌海蜇丝的做法 1.将海蜇丝泡入水中，漂洗出盐分 2.再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后，捞出沥干水分 3.放入碗中，倒入米醋浸泡10分钟 4.黄瓜洗净，切成丝 5.将海蜇丝捞出，浸泡的米醋倒掉不要 6.加入米醋 ...; 2011-12-19 14:53

一卤鲜—潍坊特有的小菜: 一卤鲜的做法 1.随便切个片 2.白菜根的部分，切丝就可以，最后根部的疙瘩切片 3.切好的菜全部放入干净的盒子里，撒上多一些的盐和花椒 4.也可以用花椒水浇入，把食材都泡在花椒盐水里 5.不介意糖的可以 ...; 2011-12-16 11:00

香辣腌萝卜干—佐粥良伴: 香辣腌萝卜干的做法 1.萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段 2.将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀 3.加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据 ...; 2011-12-15 09:10

麻辣酸甜的凉拌海青菜: 凉拌海青菜的做法 1.由于海青菜可能混着许多杂质，先沾上粗盐，之后用凉水进行清洗 2.凉水洗净后，再把水沥干 3.接着把萝卜切丝，为了更方便，可以使用刨丝器 4.把切好的萝卜丝加小葱加盐加醋开始腌制 5.腌 ...; 2011-12-14 11:06

炝拌苤蓝—增强御寒能力: 炝拌苤蓝的做法 1.苤蓝削去硬底和外皮 2.先切成薄片，再切成细丝 3.用少量盐拌匀苤蓝丝，并腌制5分钟 4.倒掉苤蓝杀出的水，并攥干腌制后的苤蓝丝 5.葱切丝，红辣椒切圈撒在苤蓝丝上 6.勺子里面添加花椒和油，小火 ...; 2011-12-13 10:48

凉拌金针菇—开胃小凉菜: 凉拌金针菇的做法 1.金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫约半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干 2.青瓜洗净后切成丝，大蒜（去皮）与生姜切碎成末 3 ...; 2011-12-12 09:20

荠菜拌豆腐—原滋原味鲜美爽口的小凉菜: 荠菜拌豆腐的做法 1.豆腐切小块 2.锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用 3.荠菜摘洗干净，入开水中焯一下 4.捞出过凉，攥干水分，切碎 5.和豆腐混合。用盐、糖（少量 ...; 2011-12-9 09:38

朝鲜辣白菜—令人食指大动的小凉菜: 朝鲜辣白菜的做法 1.包菜先洗干净，一分4块，先用盐水泡3-5分钟，再沥干水分，用半斤盐撒在包菜上腌一晚，尽量每片叶子都粘上盐 2.锅里烧一锅水，水开后关火，把包菜放进去烫一下，捞出来凉凉 3.锅里再烧一斤左右 ...; 2011-12-8 09:00

凉拌剁椒木耳—入味才好吃: 凉拌剁椒木耳的做法材料集合图： 1黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；（可以帮助吸除附在木耳表面的杂质） 2.泡发后去除根蒂，沥干水份备用 3.干腐皮用清水泡软后，切小段备用 4.锅中烧开水，放入黑木耳焯 ...; 2011-12-7 09:09

皮蛋拌豆腐—护肝脏促代谢: 皮蛋拌豆腐的做法 1.锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状 2.将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里 3.取一小碗将盐、白 ...; 2011-12-6 15:19

凉拌茼蒿—分分钟做好分分钟解决: 凉拌茼蒿的做法 1.先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右，然后再放水笼头下用水冲洗几遍 2.沥干水份，摘取尾部嫩嫩的部份 3.放在碟里，加入1/2小匙食盐 4.加入1大匙橄榄油 5.加入1大匙陈醋 6.用筷子拌匀即可食用烹饪技 ...; 2011-12-5 11:04

韩式凉拌菜—脆脆的一道菜: 1.将各种素食清洗处理清楚，黄瓜和菌菇切滚刀 2.除黄瓜外，其他食材放入冷水锅中煮开，沥干，倒入盆中 3.香菜切寸断，蒜剁末和黄瓜一起也加入盆中 4.放入调味品，拌匀（最好尝下味道，调整到适合自己的口味），入冰箱 ...; 2011-12-2 11:13

萝卜丝泡菜—哈韩族最爱的小菜: 萝卜丝泡菜的做法 1.白萝卜洗净，去皮切丝，小黄瓜洗净切丝 2.白萝卜和小黄瓜一起用盐抓腌10分钟变软 3.利用腌萝卜的时间，红辣椒洗净切丝，葱洗净切丝 4.将腌好的白萝卜挤干水分，加入所有材料及调味料抓匀，密封 ...; 2011-12-1 09:15

自制腊肉—天气很重要: 自制腊肉的做法 1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀 2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴 ...; 2011-11-30 09:29

鸡蛋海盗船—小孩也能做的鸡蛋料理: 鸡蛋海盗船的做法材料集合图： 1.鸡蛋洗净，入锅煮熟，煮时水要没过鸡蛋，烧开后继续大火8分钟左右，关火后再焖几分钟，宜煮得熟一点 2.鸡蛋在冷水中浸一下，剥壳，再切成横向对切 3.掏出蛋黄，在蛋黄中倒 ...; 2011-11-29 09:13

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