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凉菜菜谱

香椿拌鸡丝-食用香椿需要遵循的5个原则: 香椿，属于春天的味道。据说远在汉代，我国人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说：雨前椿芽雨后笋，这雨，说的是谷雨。香椿，以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽，醇香四溢，鲜香怡人。香 ...; 2012-3-31 12:23

秋季养生好伴侣-蜜汁山药: 山药是我们平时常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且有很大的药用价值。秋天是腹泻的高发期，“是药三分毒”嘛，能食疗当然比用抗生素强多了，吃山药就能有很明显的作用，煲粥吃﹑蒸着吃﹑炒着吃都是可以的。秋冬季节女性 ...; 2012-3-30 10:41

活就要有点可乐：可乐排骨: 做个简单的人、享受阳光、温暖、美食。生活就要有点可乐！原料：排骨500G、栗子。调味：盐、可乐2罐、葱段、八角、红烧酱油1勺、食用油。做法： 1、排骨洗净，入沸水锅中略焯，盛出沥水待用。 2、栗子去皮洗 ...; 2012-3-29 09:39

水晶肉皮冻: 水晶肉皮冻原料：猪皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、黄瓜、小红椒、生抽、醋、蒸鱼豉油、芝麻油。做法： 1、肉皮清洗干净。 2、将锅中加水倒入料酒，姜，烧开后将肉皮放入，煮软后捞出。 3、煮好后的肉皮稍放凉后 ...; 2012-3-28 10:46

北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜: 鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得 ...; 2012-3-27 09:24

香辣口水鸡--颊香隔暖飞花雪: 香辣口水鸡原料：鸡大腿3个、葱段、姜片适量、蒜3瓣切开、藕半节、干辣椒面2汤匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙、桂皮1片、大料1个、花椒1茶匙、黄酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、香葱碎和花生碎适量。做法： 1、藕切片 ...; 2012-3-26 10:34

2天时间自制健康佐粥小菜-五香萝卜干: 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。大白萝卜是很多家庭秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法 ...; 2012-3-22 08:46

不呛不过瘾-芥末生菜沙拉: 不呛不过瘾-芥末生菜沙拉原料：球生菜半个、苦菊、生菜半夺、小番茄几个。酱材料：绿芥末（1.5克）、蒜泥（10克）、色拉酱2大勺（30克）、黑胡椒粉1克、橄榄油10克、盐0.5克、淡奶油4大勺、(60ML)、苹果醋1大勺 ...; 2012-3-21 10:28

泡椒鸡胗: 呵呵，主要是嘴馋。不过做点这样的小菜放在家里，调好了味道随吃随取，吃的时候再来点小酒也很开心。但今天做的“泡椒鸡胗”可不光是下酒的小菜，当作小零食来吃，边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗，也是很惬意的事情 ...; 2012-3-21 10:22

凉拌红薯丝: 老狼喜欢剑走偏锋，因为只有这样才能有新鲜感。如果一件事情大家都做就失去了意义，如果一样食材大家都按照一种模式来做也就没有了味道。红薯是常见的一种食物，我老家叫地瓜。小时候家里穷上顿煮红薯，下顿熬红薯， ...; 2012-3-20 09:00

凉拌秘笈之如何稀释芝麻酱&花生酱: 现在市面上卖的芝麻酱和花生酱，都是超级稠流不动的那种，所以拌凉菜必须要兑水稀释。有朋友就说，为啥自己稀释的芝麻酱和花生酱，好恶心的感觉。今天咱就讲讲，怎么稀释这个酱。芝麻酱花生酱的化开技巧：芝麻酱或 ...; 2012-3-19 10:02

凉拌秘笈之如何稀释芝麻酱&花生酱（例：麻酱豆角）: 现在市面上卖的芝麻酱和花生酱，都是超级稠流不动的那种，所以拌凉菜必须要兑水稀释。有朋友就说，为啥自己稀释的芝麻酱和花生酱，好恶心的感觉。今天咱就讲讲，怎么稀释这个酱。芝麻酱花生酱的化开技巧：芝麻酱或 ...; 2012-3-18 14:38

最时令的江城名菜皮蛋拌馓子: 今天我们就一起来做做这道美味的“皮蛋拌馓子”吧，让大家把家城名菜带回家，也让家人们都尝尝这道特别的夏季凉菜吧！皮蛋拌馓子原料：皮蛋3个、香菜50克、馓子60克。味汁：蒜末20克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡 ...; 2012-3-16 09:28

下酒好菜-香糟三宝: 这两天真是要热死人，我家也没动油火，不是吃蒸的就是吃煮的，西瓜的消耗量惊人滴大。只好发存货了... 这是前几天做的鸭舌。配上其他的腌了一大盆，可惜没如我所料能吃好几天，两天就全部没了。这三样食材都是好东西 ...; 2012-3-15 09:46

原汁原味的鲜美---盐水虾: 盐水虾是苏菜中最传统的做法。这个做法可保持虾的原汁原味，虾肉鲜嫩，口感鲜美。吃的时候也可沾着姜醋碟，更是鲜美无比。原料：鲜活河虾半斤。调料：葱姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。做法： ...; 2012-3-14 09:03

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