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凉菜菜谱

辣汁卤藕—脆的才好吃: 辣汁卤藕的做法 1.准备卤水一罐 2.莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用 3.取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段 4.盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可 5.如果拿不准时间，可 ...; 2011-11-28 09:18

笋丝海带丝拌胡萝卜: 原料：春笋、海带、胡萝卜、绿豆芽、葱、蒜、香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油。做法： 1、胡萝卜、莴笋切丝，海带丝切段； 2、豆芽焯水，捞出； 3、莴笋丝焯水捞出； 4、海带丝焯水捞出待用； 5、葱、蒜切末加 ...; 2011-11-25 09:49

酸甜开胃的山楂藕片: 原料：莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g。做法： 1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖； 2、加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右； 3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片； 4、大火将水烧开，放 ...; 2011-11-24 08:44

皮蛋拌豆腐: 天热的时候会忍不住想吃些凉快的食物，我本来不是想做这种拌豆腐的，印象中有一种：把豆腐捣碎，把皮蛋切细，把咸蛋切细，捞在一起再淋上香油什么的......做法。但是想到关键部位的时候脑子就卡壳了，死活想不起来最 ...; 2011-11-23 08:32

有滋有味-老干妈拌豆腐: 凉拌豆腐也是我们夏日餐桌经常会吃的一道家常小凉菜。今天加了一些老干妈，让豆腐变得有滋有味更开胃有食欲。原料：豆腐一块、青红椒各稍许、葱一根、蒜瓣4个。调料：盐、糖、鸡精、香油、老干妈两勺、生抽一 ...; 2011-11-22 09:51

口水鸡—QQ弹弹爽口不腻: 口水鸡的做法 1.鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时 2.鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。焖这一步是第一个基本点。煮的时间不长，用热水和蒸汽的余温 ...; 2011-11-21 09:27

三色鸡丝—秋季进补的好选择: 三色鸡丝的做法 1.菠菜去蒂洗净放入沸水中汆一下 2.胡萝卜去皮切丝备用 3.乌鸡胸脯肉撕成丝（如果是用生的鸡脯肉的话，也可以先入味切成丝来做） 4.汤锅中倒入鸡汤煮沸，放入胡萝卜丝和菠菜煮熟，加适量的盐和鸡精， ...; 2011-11-18 09:54

酱香牛肉—常点的一道下酒冷碟: 1.将牛肉浸泡去血水，切大块 2.葱切段、姜去皮香料用水冲洗（也可用纱布包裹成香料包）备用 3.锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗锅中再入清水开锅后下入一切香料（或香料包）重新 ...; 2011-11-17 09:35

酱猪干—功能强大的一道美食: 酱猪肝的做法 A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 B：老抽，盐，生抽，料酒做法及步骤： 1.将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用 2.锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A ...; 2011-11-16 09:23

清新脱俗的茶卤鸡: 茶卤鸡的做法 1.准备茶叶和各种香辛料，鸡腿洗净沥干水分待用；将铁观音茶叶放入杯子中，冲入300毫升的开水，盖上盖子焖10分钟后将茶水滗出 2.把大鸡腿放入开水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，将鸡腿捞出沥干水 ...; 2011-11-15 09:43

咯嘣脆的酸黄瓜: 酸黄瓜的做法 1.嫩黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天 2.白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶状）5-6块，煮好后晾凉 3.乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱 ...; 2011-11-15 09:37

小兔蔬菜丝—宝宝喜爱的卡通餐: 小兔蔬菜丝的做法 1.先用鹌鹑蛋来做小兔子，把鹌鹑蛋剥去外壳 2.从鹌鹑蛋侧面，蛋白比较多的部分切下一刀 3.切下来的小块，从比较尖的那一端用刀切两下，做出兔子耳朵的形状 4.另一端，切下一小块来，不切也可以，就 ...; 2011-11-14 09:07

肉质鲜嫩的盐水鸭腿: 盐水鸭腿的做法 1.鸭腿洗净沥干水，坐锅小火炒香雪花盐和花椒粒 2.把炒好的椒盐均匀的抹在鸭腿上，放冰箱冷藏腌48小时（夏季室温腌制6小时也可） 3.鸭腿、葱段、姜块、丁香放入锅中，加冷水煮至沸腾，用勺撇去浮末 ...; 2011-11-11 09:35

桂花糯米藕—江南传统菜式: 桂花糯米藕的做法 1.糯米淘洗干净后浸泡1小时左右 2.沥干水分备用 3.鲜藕去皮后洗净 4.一端斜切一刀，藕梢留用 5.将糯米从切口藕洞处灌入 6.灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定 7.把藕置于锅中，放 ...; 2011-11-10 09:02

凉拌海蜇丝—一味治病良药: 凉拌海蜇丝的做法 1.海蜇在清水中搓洗N遍，直到盐味适中，彻底冲洗干净挤干水份，切成细丝。黄瓜，胡萝卜切丝，香菜切段。把醋，生抽，香油，蒜泥根据自己口味调成料汁 2.切好的海蜇丝，加入黄瓜胡萝卜香菜，倒入 ...; 2011-11-9 08:52

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