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凉菜菜谱

山城棒棒鸡: 原料：三黄鸡。调味：熟芝麻1勺、青花椒少许、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、白糖1/2勺、红油3勺、生抽2勺、香油2勺、葱花少许、蒜末。工具：擀面杖、牙签。做法： 1、将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。 ...; 2011-8-31 09:00

蓝莓山药—秋吃山药好处多: 秋天是腹泻的高发期，有些腹泻并不是受了细菌或病毒的感染，只是功能性的紊乱而已，所以尽量还是不要用一些抗生素类的药，“是药三分毒”嘛，能食疗当然更好，而山药在此就能发挥其作用，我们可以每天把山药蒸着吃， ...; 2011-8-31 08:57

豉椒酱刀豆—名副其实饭扫光: 貌似很多同学提到腌制酸刀豆，但我这次做的是酱腌。第一次做腌刀豆，没什么经验，手边也没什么方子，于是自己天马行空乱发挥，加了豆瓣酱、辣椒酱、豆豉、糖、盐…随意乱搭，然后封存起来，等待的时间里，心中有点打 ...; 2011-8-30 13:16

寿司嫩姜: 原料：嫩姜芽350克、海带结15克。调料：白醋100ML、味啉40ML、糖60克、盐3克。做法： 1、嫩姜芽洗净后用刀切成薄片（越薄越好），放入清水中浸泡2小时左右去除掉部分辛辣味； 2、量杯中倒入白醋和味啉； 3、加入 ...; 2011-8-28 09:08

凉拌芝麻菜—一分钟就搞定的超清爽减肥小菜: 芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。; 2011-8-27 10:16

双色皮冻——看的见的美容菜品: 原料：猪皮。调味：八角、葱、姜、酱油、蒜泥、料酒。做法： 1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。 2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉。 3、锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。 4、放入 ...; 2011-8-24 08:57

卤牛肉—嗜肉族的开胃小吃: 原料：牛腱子。调味：花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、生抽、料酒、葱、姜、蒜、香油。做法： 1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。 2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左 ...; 2011-8-24 08:52

香菜酱拌牛肉—炎炎热天的清爽下饭菜: 香菜牛肉最是适合炎热天气胃口不开的时候，我突发其想地用蒸鱼豉鱼+辣椒油+特级麻油调成酱汁与香菜牛肉拌在一起，甜鲜与麻辣神奇地碰撞出一种其妙的感觉，更欣慰的是，在口腔里留香回味的，是完完全全真真正正的住家 ...; 2011-8-22 12:53

卤水花生—解馋又下酒: 每年中秋将近，新鲜的花生就上市了。每次去菜场看到都会忍不住想买。懒的时候真接加点盐，随便煮煮也好吃。要是勤快的话，下花生前加点八角，桂皮什么的再加点卤水做成五香花生，解馋又下酒，那是好吃得不得了。 ...; 2011-8-22 12:51

蛋黄苦瓜酿—很特别的祛暑凉菜: 今天上的这道菜叫：蛋黄苦瓜酿。在这部很简单的祛暑凉菜短剧中，只有三个角色---苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。苦瓜和咸蛋黄是主角，蜂蜜的戏份很少，出演配角，但是这个小小的配角却起到了控制整场局面的重要作用。; 2011-8-21 10:17

麻辣口水鸡—忍不住口水哒哒: 口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的 ...; 2011-8-20 09:25

椒油莴笋拌香干: 原料：莴笋一根、胡萝卜半个、香干3块、香菜一颗。调料：盐、糖、鸡精、米醋、花椒、香油、蒜瓣。做法： 1、莴笋洗净去皮切菱形块，胡萝卜也洗净切菱形块，加入盐，糖，鸡精腌制片刻。 2、香干切菱形块备用。 ...; 2011-8-19 12:40

吃快乐猪肉-蒜泥白肉: “这些猪没有吃过干水，只吃了玉米、麸皮、花生饼和非转基因豆泊。听的是鸟语、闻得是花香、喝的是泉水。。。吃百草之余，每天运动量应不少于一场高尔夫球，膘下全是腱子肉。”起初一开始看到燕云写的还有点质疑，这 ...; 2011-8-19 12:38

余味绵绵的五味干丝: 第一次听到“干丝”这个说法，以为是豆腐皮，吃了之后很诧异，明明是豆腐干，为什么切成了细丝，就换了名字。豆腐干做过很多次，这道五味干丝倒是第一次尝试，据说，这可是考验厨师刀工的一道菜，一个好厨师，竟然可 ...; 2011-8-18 11:16

凉拌野菜马齿苋—露珠滑过的两道弧线: 看到这个野菜马齿苋，让我想起那句歌：“你是我生命中的精灵，是你给我开放的心灵，我所有目光的焦点，是你额头的两道弧线....." 雨后的马齿苋，娇嫩的叶瓣，是所有露珠滑过的两道弧线原料：马齿苋。做法：冲洗 ...; 2011-8-18 11:14

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