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凉菜菜谱

香辣卤鸭脖: 原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。做法： 1、将鸭脖子洗净后； 2、锅中倒入清 ...; 2011-7-12 13:08

糖醋香花藕正是上市鲜: 古时关于藕的句子有很多比如：白藕新花照水开，红窗小舫信风回。《白莲池泛舟》白居易不作浮萍生，宁作藕花死。《相和歌辞·江南曲》温庭筠莲房个个垂金盏，一把藕丝牵不断。《渔家傲》晏殊藕代表纯洁的象征 ...; 2011-7-12 13:06

白灼香螺（附两种蘸料做法）: 有时候，有些食材要精心烹制，经过繁琐的过程，方显美味。有时候，有些食材却要最最简单的烹制方法，方显鲜美的品质。海鲜最经典的方法，就是白灼或者清蒸了。简单，却最能体现鲜美。海鲜大量上市的时候，每种买些 ...; 2011-7-8 10:47

酸辣蕨根粉—一道清凉解暑菜: 天热，人也容易没胃口。怎样让煮妇省时省力，尽可能远离高温油烟的侵袭，还能调动起大家的胃口。当然是首选那些有滋味的清凉开胃凉拌菜了。这酸辣蕨根粉堪称夏天最理想的一道清凉解暑开胃菜，不用开火，吃着凉快，滑 ...; 2011-7-8 10:42

来一口儿清爽的-蒜香清拌笋: 原料：莴笋一节、蒜一瓣、小红椒1根、盐一小勺、糖一大勺、牛肉粉一小勺、醋精半小勺、香油半小勺。做法： 1、莴笋擦成条状； 2、蒜切末，小红椒切小圈； 3、莴笋和蒜，小红椒加所有调料拌匀即可。啰嗦几句： ...; 2011-7-7 14:52

烧椒皮蛋——嗜辣的赶紧上: 今天做了烧椒皮蛋，一下子就爱上了，尖椒烧过之后一点辣味都没有了，有的只是辣椒的清香，配上皮蛋，真是滋味好极了，而且做法简单，夏日里餐桌上又多了一道可口的小凉菜了。原料：尖椒、皮蛋、盐、鸡精、糖、味 ...; 2011-7-7 14:50

麻汁豇豆—喜欢芝麻酱的举手: 芝麻酱我超喜欢的一种调料，尤其夏天用途更是广泛，凉拌菜，凉拌面，等等等等。怎么吃我都喜欢，谁还喜欢？举手吧！原料：豇豆8两、蒜3瓣、芝麻酱、盐、鸡精、醋、糖水、五香辣油、油。做法： 1、豇豆清洗干 ...; 2011-7-7 14:47

人间美味-双虾包菜墩: 原料：包菜1个、沙虾250克、虾米25克、芝麻海苔猪肉松适量、红蟹籽适量、鸡油2汤匙、姜2片、蒜1个、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、淀粉1/2汤匙。做法： 1、材料备好； 2、沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成 ...; 2011-7-6 15:43

手撕茄子—夏日里茄子的清淡吃法: 原料：茄子2根、小红椒、盐、鸡精、糖、味极鲜醋耗油、五香辣油。做法： 1、茄子清洗干净，对半切成2份。 2、入蒸锅，蒸制筷子很轻松能穿透为好。 3、所有调料除五香辣油外调成浇汁。 4、茄子蒸好后，拿出晾凉，手撕 ...; 2011-7-6 15:40

拌烤辣椒—别具风味的秘制小菜: 拌烤辣椒是把辣椒经过烤制后去除大部分水份，微焦状态时碾成泥，加入了香葱香菜等以及调味料来拌制的一道独具风味的小菜。这道菜原创，是我男人家里从他小时候起就经常吃的一道菜。初始看他制作时，还觉得不可思议。 ...; 2011-7-5 12:29

香气四溢的沙姜手撕鸡: 原料：湛江鸡1只、大葱1小段、姜2-3片、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各适量做法： 1、原料、配料备好； 2、大葱切丝、姜切片待用； 3、鸡洗净后沥干水份，在鸡体内放入葱丝和姜片； 4、放入蒸锅里大火蒸2 ...; 2011-7-5 12:25

凉拌苦菜: 苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。苦味食物有非常好的降火效果。适量食用有苦味的食物食有益身心的，李时珍在《本草纲目》一书中指出 ...; 2011-7-5 12:22

蒜泥五花肉—夏天最清爽的五花肉吃法: 原料：五花肉、葱、姜、大蒜、白酒、盐、香油、糖、大料、花椒等。做法： 1、五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片，准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒，将五花肉放进锅里，开火煮肉； ...; 2011-7-5 12:21

葱油芥味双耳: 原料：银耳、黑木耳、小香葱、青芥末、盐。做法： 1、银耳与黑木耳用水泡发后摘去黄根，揪成小朵备用； 2、小香葱切成段备用，凉锅凉油放入香葱段，用小火慢慢煎成焦黄后，取出葱留油备用； 3、将洗净的黑白木耳用适 ...; 2011-7-4 13:03

鸡丝拌海蜇—夏日爽口凉拌菜: 原料：鸡腿1个、即食海蜇丝1袋、青、红椒各1个、葱姜蒜适量、淡色鲜酱油1大勺、香醋1大勺、白糖1小勺、盐1/4小勺、麻油1小勺、辣椒油1小勺、熟白芝麻1小勺。做法： 1、鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，加入葱姜转小 ...; 2011-7-4 13:01

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