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凉菜菜谱

美味带鱼冻——养肝补血，泽肤养发健美之效: 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼烹饪不当就有很重的腥味，红烧时加入一些白酒可以去腥，加入米醋可以提香，这样的做法哪怕是放入冰箱冷藏一晚，也没有腥 ...; 2011-6-15 09:37

折耳根拌胡豆: 原料：折耳根、胡豆、蒜、生抽、醋、白糖、花椒末、辣椒油。做法： 1、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分； 2、沸水中加少许盐，加入胡豆煮10分钟，沥干备用； 3、两粒蒜打成泥； 4、加生抽，醋，白糖，花椒 ...; 2011-6-15 09:31

酸辣木瓜丝: 原料：青木瓜半个（重约300克）、胡萝卜50克、生菜适量。配料：大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。做法： 1、将青木瓜切开，削去皮，挖去瓤和籽，洗净后切成细丝，放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干； 2、胡萝卜 ...; 2011-6-14 10:52

茄汁鹌鹑蛋: 原料：鹌鹑蛋、番茄酱、盐、糖、醋、芡粉。做法： 1、将鹌鹑蛋带壳放到冷水中煮熟，然后剥去壳备用； 2、在锅中放油烧7成热后，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮泛金黄； 3、锅中放入少量油，加入番茄酱用中火炒,然后加入 ...; 2011-6-14 10:48

双耳相会: 原料：雪耳100克、黑木耳100克、红椒、柠檬（取柠檬皮）、香菜2棵、姜2片、蒜3粒、薄荷2小支（泡水取薄荷液）、盐、糖、鸡精半茶匙、生抽、芝麻油1茶匙、辣椒油（现炸）适量、柠檬汁2-3滴、薄荷液1汤匙。做法： 1、 ...; 2011-6-14 10:42

自制咸鸭蛋: 经过漫长的等待，我自己腌的咸鸭蛋今天终于开封了。。。拿出几个煮熟了来尝尝，个个都流油也够咸香，夏日里配碗白粥，真的很不错。因为是第一次腌制咸鸭蛋，只是实验性的腌了8个，这下看来有点少,不够吃了呵，等明年 ...; 2011-6-13 12:30

桂花藕片: 原料：藕150克、糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克。做法： 1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用； 2、将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分； 3、将藕片人盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可。; 2011-6-13 12:28

干豆腐蔬菜卷: 原料：干豆腐2张可以卷4卷、鸡蛋两个、豆芽一包、香葱一把、胡萝卜一根、黑木耳一把、肉馅一两、东北大酱或者干黄酱一勺、甜面酱一勺、料酒。做法： 1、干豆腐放入凉水中，加一勺盐，开火，水开后煮3分钟，捞出来， ...; 2011-6-12 10:47

金针菇拌紫甘蓝: 金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要 ...; 2011-6-12 10:35

鸡丝拌木耳: 原料：鸡胸脯肉200克、木耳50克、黄瓜50克、红椒10克、熟花生碎50克、盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精。做法： 1、鸡胸肉洗净切丝，用沸水焯熟； 2、木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟； 3、黄瓜切丝 ...; 2011-6-11 13:58

13款夏季清爽凉拌菜: 　西芹虾仁　　主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁　　调料：盐，鸡精，橄榄油　　做法：　　1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；　　2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入 ...; 2011-6-11 10:12

木耳核桃拌西芹: 原料：西芹3-4瓣、白木耳1大朵、核桃仁25克、盐1-2克、橄榄油1/2勺。做法： 1、白木耳用清水泡发，剪去底部结块部分洗净，入沸水锅里焯1分钟捞起沥水； 2、核桃仁洗净，入沸水锅关火闷15分钟捞起，剥去核桃外衣； ...; 2011-6-10 11:46

麻酱蓬蒿菜—节后瘦身多食蔬: 原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻酱、盐、生抽。做法： 1、蓬蒿菜洗净滤水； 2、熟花生米拍碎切小粒； 3、芝麻酱用冷开水调开，加盐、生抽调匀； 4、蓬蒿菜装盆，撒上花生碎，淋入麻酱汁即可。蓬蒿菜：安心气，养脾胃 ...; 2011-6-10 11:14

盐水豌豆: 现代人没有古人的深深别院，虽然也有凉席，怎么感觉就是不那么的雅致？不过，现代人有空调有电扇，想把夏日抨绝与窗外都行。似乎，我们的凉爽和古人的凉爽不是一回事，我们的凉爽是感觉上、视觉上，不管用什么形式 ...; 2011-6-10 11:13

肉皮冻—用肉皮做道美肤菜: 肉皮可是个好东西。它含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，经常食用，可使皮肤丰润饱满，增强皮肤弹性，减少皱纹。; 2011-6-10 11:10

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