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凉菜菜谱

凉拌海鲜: 原料：海虾250克、鲜鱿鱼1条。配菜：黄瓜1根、洋葱1/2个、香菜1小把、红椒1个。调味料：鱼露2大勺、柠檬1个（挤汁）、糖1大勺、盐1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少许、蒜头2瓣（切成蒜茸）。其它： ...; 2011-5-20 10:32

皮蛋豆腐: 原料：内脂豆腐一盒、松花蛋2只、海天味极鲜特级酱油、醋、香油、蒜末、香菜、姜末、鸡精。做法： 1、皮蛋剥去壳，洗净（我让在蒸锅里蒸了两分钟，这样好切）； 2、内脂豆腐切块； 3、蒜姜洗净，切末； 4、豆腐 ...; 2011-5-20 10:22

柠香白斩鸡: 原料：三黄鸡一只。调料：柠檬一个、米酒、盐、葱结、姜片、花椒、香油、美极酱油。做法： 1、取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用； 2、烧水至开始弄小泡,将鸡 ...; 2011-5-20 10:12

麻辣鸭脖: 原料：鸭脖、干辣椒、花椒、老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料、甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮。做法： 1、将鸭脖子脖洗净，切段； 2、锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥 ...; 2011-5-20 10:02

这个季节来品尝刚烈美味-自制辣白菜: 自制辣白菜原料：大白菜1小颗、胡萝卜半根、苹果半个、梨半个、韭菜一点儿、大蒜1头、葱白1根、老姜半块、辣椒粉70克（最好用韩国辣椒面）、盐50克、白砂糖30克。做法：先要腌制白菜： 1、冲洗整颗白菜，准备好盐 ...; 2011-5-19 10:57

香辣鲜嫩口水鸡—夏季也无法抗拒的肉肉美食: 今天就介绍一道在夏天里也可以美美享用的肉类，平时我们只有在川菜馆和湘菜馆才能点到的冷菜口水鸡。主妇们如果在宴客的时候让它显摆一下你的厨艺，保证你和家人都特别有面子哈。食材是蛋白质丰富而脂肪很低的鸡肉， ...; 2011-5-19 10:26

榨菜拌豆腐—非常脆爽的凉拌菜: 原料：包装榨菜20克、大蒜2瓣、内脂豆腐1盒、香菜少许、生抽、蚝油、砂糖少许、香油。做法： 1、将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加少许糖。才不至于太咸，）。 2、榨菜切碎 ...; 2011-5-18 10:08

夏季清爽减肥大拌菜—都市白领最好掌握: 原料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、樱桃小萝卜、洋葱、紫甘蓝。做法： 1、黄瓜去皮切片，小萝卜去蒂切片，西红柿洗净备用； 2、苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵； 3、洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵； 4、将洗好切 ...; 2011-5-18 10:05

水煮毛豆: 原料：毛豆、八角、花椒、小茴香。做法： 1、毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。 2、八角、花椒、小茴香，放调料盒内。 3、锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。 4、开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。（喜 ...; 2011-5-18 10:01

酱油泡青椒蒂—是菜？不是菜: 平常我掰青椒时，总舍不得丢弃青椒蒂。很多时候仅是把蒂把扔了，最终却还是把蒂部的种子连同底部绵软的那一块果肉留了下来。其实我不是如此节约的人。真的是我对青椒蒂有着难以割舍的情愫。有时候我也暗自思忖，那酱 ...; 2011-5-18 09:58

腌仔姜-开胃小菜: 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜～ ...; 2011-5-18 09:53

凉拌黑木耳: 黑木耳有强大的排毒功效，能将残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。而且对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。; 2011-5-17 15:37

酸爽橙汁花菜——酸酸爽爽的夏季开胃菜: 这个菜来源于那个橙汁瓜条，冬瓜切条，煮熟后，放在橙子汁里泡一下，镇在冰箱里，上桌后冰冰凉凉，清清爽爽地，夏天最舒服了。以前我总点着个，这回我把她们改成我喜欢的菜花，保持菜花脆嫩的口感，一样好吃滴说。; 2011-5-17 15:30

猪蹄冻—为夏天的美食: 原料：猪蹄2－3 个、生姜1小块、葱1根、料酒适量、盐适量。做法： 1、猪蹄对半切开，去毛洗净； 2、先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开。转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯； ...; 2011-5-17 15:28

凉拌马兰头: 当在五月初夏的菜市里觅到野生马兰头时，我心中涌出一种说不出的惊喜，原以为过了春天，马兰头就在原野里消失了，结果发现它仍然存在于我的生活中。都说食马兰头的最佳时节在三月，民间更有“三月马兰胜灵丹”之说 ...; 2011-5-17 15:12

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