中秋团圆大餐之十三道佐餐爽口凉菜

　荷花西红柿

　　原料：

　　大个西红柿一个、白糖。

　　做法：

　　将西红柿洗净，用小刀自上而下分多瓣切开（切忌要保留底部，不要切透），然后用手掰成荷花形状（如果嫌不好掰，可以用小刀边拨边掰），放在盘里。将煮熟的绿豆（煮到未破皮的程度即可）做莲子（绿豆有点小了，下次再试试别的做莲子），摆放在“荷花”顶部，将白糖均匀撒在“荷花”上即可。

　　原料：

　　金针菇100克、火腿肠一根、木耳适量、鸡蛋一个、葱一根、盐、糖、鸡精、香醋、香油。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，不粘锅少倒一些油，倒入蛋液摊成蛋皮备用。

　　2、锅中烧开水放入木耳焯烫过来凉备用。

　　3、再把去掉老根的金针菇焯烫过凉备用。

　　4、鸡蛋皮切丝，木耳切丝，火腿肠切丝备用。

　　5、金针菇和木耳放入一个大碗中1加入盐，糖，鸡精腌拌片刻。

　　6、炒锅倒香油放入葱段小火炸至。

　　7、把所有食材放入大碗中加入少许盐，香醋拌均匀。

　　8、葱已炸至焦黄捞出关火。

　　9、把葱油浇在食材上。

　　10、拌均匀即好。