中秋节润肠降燥食疗药膳

　　原料:

　　莴笋500克，芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。

　　做法:

　　1、莴笋去皮洗净，切成片，加精盐腌15分钟，挤去盐水。

　　2、锅置火上，加入芝麻油烧热，用辣椒丝、姜丝炝锅，加入清水、白糖、米醋，待糖溶化后，浇在莴笋片上拌匀。

　　3、另起锅，加入芝麻油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒不要，将花椒油浇在莴笋片上，用盘扣上，闷15分钟后即可食用。

　锅塌豆腐

　　原料:

　　豆腐，青椒，洋葱，胡萝卜，干香菇 肉馅 鸡蛋，调料：盐，糖 ，海鲜酱油，鸡精，蚝油，香油 淀粉 料酒

　　做法:

　　1、豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。

　　2、青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用。

　　3、肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。

　　4、将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。

　　５、锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。