中秋巧克力甜点大集合

　　原料:

　　巧克力63克，黄油50克，鲜奶油40克，低筋粉15克，可可粉40克，蛋黄100克，糖粉40克，蛋白100克，糖粉60克，无花果4枚，栗子8个，核桃50克，朗姆酒30克

　　做法:

　　1.固底模铺一张纸，无花果对半切，核桃大略掰碎，低筋粉和可可粉混合过筛。

　　2.蛋黄加40g糖粉打到乳黄色，稠厚状。

　　3.巧克力切细，和黄油一起，隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄，搅匀。

　　4.鲜奶油微波20秒，倒入搅匀。

　　5.蛋白加糖打发到湿性。

　　6.打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。

　　7.面糊倒一半在模子里，埋入8颗栗子，和8片对半切的无花果

　　8.倒入另一半面糊，碎核桃撒在表面。

　　9.烤箱预热170度，50分钟。取出放凉到室温。

　　10.刷上30g朗姆酒，密封包好，冷藏两天再吃。这一步是bonus，刷过酒的巧克力糕饼散发异香。