中秋巧克力甜点大集合

　　原料:

　　生蛋黄6个，白糖150克，牛奶155毫升，鲜奶油295毫升，香草精3毫升，马斯卡彭软奶油芝士455克，浓煮咖啡60毫升，凉至室温，朗姆酒30毫升，手指饼干170克，无糖可可粉5克

　　做法:

　　1.把蛋黄和白糖放入一个中型平底锅里，用搅拌器使劲搅打，直到蛋黄和糖混合。加入牛奶，搅匀。把锅放在中偏小火上，边煮边不断搅拌，直到混合物刚开始煮沸。稍煮沸1分钟，马上关火。待温度下降后盖上锅盖，放冰箱冷藏1小时。

　　2.取一个中碗，把香草精和鲜奶油放入，用搅拌器使劲搅打，直至鲜奶油蓬松发泡，形成稳定的泡沫，搁一旁备用。把蛋黄糖混合物从冰箱取出；然后将马斯卡彭奶油芝士放入蛋糖混合物，用搅拌器使劲搅打；直到所有内容物充分混合。

　　3.取一个小碗，把咖啡液和朗姆酒放入，充分搅匀。将手指饼干纵向一切两半，把咖啡朗姆混合液均匀滴在饼干上。

　　4.将一半量浸有咖啡朗姆液的手指饼干排放在18 x 28厘米的长方形盘底。把一半量马斯卡彭奶油芝士蛋糖混合物均匀涂抹在饼干上，然后把一半量的发泡鲜奶油涂抹在马斯卡彭蛋糖芝士上。重复以上步骤，依次序把另一半量的所有原料重叠铺上。最后把可可粉撒在最上面。把盘子盖好，放冰箱里冷藏4至6小时，直到所有原料半固化即成。