中秋巧克力甜点大集合

　　原料:

　　奥利奥饼干（碎）100克，陷料：黄油40克，奶油奶酪80克，细砂糖40克，牛奶220毫升，可可粉40克，鱼胶片7.5克，鲜奶油250毫升，装饰：香草冰淇淋适量55％烘焙巧克力适量，(6寸心模)

　　做法:

　　1、预备好饼底

　　2、将芝士与糖打至软滑

　　3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化,拌入芝士糊中

　　4、鲜奶油打至呈干性发泡,拌入芝士混合物中

　　5、拌好的陷料入模,冰箱冷冻2小时至凝固

　　脱模后,用香草冰淇淋球饰面,并淋上巧克力浆.

香芒巧克力蛋糕

　　原料:

　　材料1：鸡蛋2个，低筋面粉42.5克，色拉油(无味蔬菜油)20克，鲜牛奶40克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中),可可粉25ml，材料2：鮮奶油250ml，糖粉63ml，可可粉15ml，鲜奶油20ml（加入可可粉钟，拌成可可酱）。，材料3：酒糖液：白蘭地或是水果酒1大匙（我用的是朗姆酒），糖1小匙；芒果两个：切丁；黑巧克力卷片：适量。

　　做法:

　　1.蛋糕切成三片待用。（做蛋糕的步骤以前就发过了，这里就省略喽）

　　2.将鲜奶油分次加入可可粉中，拌匀成无粉粒的可可酱。

　　3.朗姆酒加入糖，加热至糖溶解，放凉备用。

　　4.鲜奶油打发得差不多时，加入糖与可可酱，继续打至硬性发泡。

　　5.蛋糕模内放进一片蛋糕，刷上酒糖液。打好的奶油装进裱花袋内，剪个1cm左右的小口，在蛋糕上挤上一层奶油，放上芒果丁；再盖上另一片蛋糕（同样也刷上酒糖液），然后重复同样的步骤。

　　6.把蛋糕取出，外部均匀涂上奶油，用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。