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热菜菜谱

干锅仔鸡的做法: 主料嫩仔鸡(500克)调料红辣椒(5根)鲜汤(100克)纯菜油(3汤匙)蚝油(1汤匙)鸡精(1茶匙)盐(适量)白酒(2茶匙)红油(1汤匙)香油(1茶匙)豆豉(20粒)生姜(1块)大蒜(5粒)厨具无 1 将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小 ...; 2015-1-13 10:34

麻辣甘香---干锅牛蛙: 主料牛蛙(4只)调料香葱(适量)姜(适量)蒜(1头)青辣椒(适量)红辣椒(适量)鲜花椒(适量)醪糟汁(50毫升)料酒(少许)水淀粉(适量)白芝麻(适量)麻辣火锅底料(1勺)郫县豆瓣酱(1勺)砂糖(少许)香油(少许)六月鲜酱油(1勺)厨具 ...; 2015-1-13 10:34

一鸭六吃之三----干锅三宝: 主料鸭肉(300克)熟鹌鹑蛋(10多个)油豆腐干(6片)调料半肥猪肉(50克)鲜辣椒(3个)蒜(2瓣)姜(1小块)葱(1棵)黄酒(2大勺)黄豆酱(适量)盐(1茶匙)花生油(1勺)厨具炒锅、煮锅、平底锅、蒸锅、不粘锅 1 鸭肉切小块。 2 锅 ...; 2015-1-13 10:32

糖醋排骨的制作方法: 主料猪肋排(500g)调料葱(适量)姜(适量)酱油(2勺)醋(4勺)白糖(3勺)料酒(少许)厨具平底锅、蒸锅、不粘锅 1 排骨洗净沥水，斩成小块待用。 2 锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。 3 ...; 2014-12-30 09:06

红烧猪蹄的制作方法: 主料猪蹄(两个)调料干辣椒(适量)草果(适量)香叶(适量)八角(适量)花椒(适量)姜片(适量)冰糖(十颗左右)盐(一茶匙)五香粉(半茶匙)生抽(一汤匙)老抽(半汤匙)料酒(三汤匙)味精(半茶匙(参考量）)厨具炒锅 1 原料图如上 ...; 2014-12-30 09:05

蒜蓉粉丝蒸扇贝: 主料扇贝(五个)粉丝(50克)调料大蒜(一头)香葱(三根)姜(一小块)干辣椒(十个)盐(一茶匙)蒸鱼豉油(一汤匙)白糖(三分之一茶匙)高汤(三汤匙)厨具炒锅、蒸锅 1 原料图如图。 2 粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。 ...; 2014-12-30 09:04

水晶虾仁的制作方法: 主料虾仁(适量)调料鸡蛋清(适量)食用小苏打(适量)淀粉(适量)高汤(适量)姜(适量)盐(适量)白胡椒(适量)料酒(适量)厨具炒锅 1 原料图如图所示。 2 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。 3 吸 ...; 2014-12-30 09:03

青椒炒素腰花的制作方法: 主料杏鲍菇 (适量) 青椒 (适量) 调料盐 (适量) 糖 (适量) 厨具炒锅 1 杏鲍菇 2 切片 3 划十字刀。 4 青椒 5 切小块 6 油煎杏鲍菇。 7 盛出备用 8 油炒青椒。 9 放杏鲍菇，加盐，糖，老抽，生抽。蚝油。收 ...; 2014-12-12 13:39

清蒸开背虾制作方法: 主料冰鲜虾(300克)大蒜(1头)调料油(适量)生抽(适量)蚝油(适量)厨具蒸锅 1 主辅料：冰鲜虾，大蒜。 2 用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。 3 ...; 2014-11-27 13:36

剁椒鱼头的制作方法: 主料鱼头(适量)姜(适量)葱(适量)调料李锦记蒸鱼豉油(适量)坛坛乡精制剁辣椒(适量)厨具蒸锅 1 第一步：腌鱼头买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；* 大部份都只是用盐腌 ...; 2014-11-27 13:35

白菜（排骨）炖豆腐制作方法: 主料白菜(半课/一小棵)豆腐(半块)瘦肉/排骨(少量或不加)粉条(一小把)调料大料(1-2颗)葱(少量)姜(少量)蒜(2瓣)厨具炒锅 1 所需食材如图所示，其中排骨可替换成少量瘦肉或不加都可以，我是添加几块形状不完美的排骨 ...; 2014-11-17 12:32

芳香烤鸡腿的做法: 主料鸡腿(2个)土豆(1个)胡萝卜(1根)洋葱(半个)蘑菇(5朵)小番茄(6个)柠檬(半个)盐(适量)黑胡椒粉(适量)橄榄油(适量)罗勒(适量)欧芹(适量)调料老抽（腌料）(1汤匙)生抽(1汤匙)料酒(1汤匙)蚝油(1汤匙)白糖(2茶匙)黑胡 ...; 2014-10-27 11:14

青菜烧肉丸的做法: 主料猪肉馅(300g)青菜(150g)调料油(适量)盐(适量)小葱(适量)生姜(适量)鸡蛋(一个)玉米淀粉(4勺)胡椒粉(适量)鲜酱油(适量)老抽(少许)厨具炒锅、平底锅、不粘锅 1 备好食材：猪肉馅、葱花和姜末 2 肉馅中放入鸡蛋 ...; 2014-10-27 11:12

秋季吃起来：羊杂汤: 原料：　　羊头肉800克。　　辅料：　　羊肺50克、羊肥肠（大肠）50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。　　调料：　　大葱60克、姜30克、大蒜（白皮）50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克　　做法 ...; 2014-10-10 12:12

香菇炒肉丁制作方法: 主料干香菇(适量)猪肉(适量)洋葱(适量)熟花生(适量)白芝麻(适量)调料料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)老干妈豆豉酱(适量)冰糖(适量)厨具炒锅 1 将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖将花生压碎，备用； 2 干香菇用温热水 ...; 2014-9-25 09:03

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