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热菜菜谱

红烧鳝段—补血补虚佳品: 红烧鳝段的做法 1.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液，切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用 2.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；炒锅中放油烧热 ...; 2012-1-30 09:24

干煸菜花—全程不加水的一道美味: 干煸菜花的做法 1.菜花冲洗之后，用淡盐水浸泡十分钟，沥干水分后切片备用 2.五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用 3.起油锅，下入五花肉，小火煎至微黄 4.下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味 5.下入菜花 ...; 2012-1-25 09:19

菠萝小炒—怕上火的请慎重: 菠萝小炒的做法 1.将菠萝切半再切成小块备用 2.将生抽、料酒、淀粉、盐倒入肉里腌制 3.锅中倒油将里脊肉炸至金黄，最好炸的焦脆一些更好，取出沥干备用 4.下茄子块炸至金黄变色备用 5.用生抽、盐、醋、糖调 ...; 2012-1-25 09:13

肥而不腻的烤五花肉: 烤五花肉的做法 1.将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右 2.洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上 3.将腌制好的 ...; 2012-1-13 09:31

炸蒸排骨—好吃不油腻的排骨: 炸蒸排骨的做法 1.将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分 2.将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟 3.放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊浓一些 4.让每块排骨 ...; 2012-1-12 08:48

锅包肉-嗜肉族解馋的首选菜: 对锅包肉的喜爱，源于那个焦焦的口感。有嚼头，越嚼越香。通常我家如果有块里脊肉的话，我会想起两个菜，水煮肉片和锅包肉。上火的时候就吃锅包肉，不上火的时候就吃水煮肉片。哈哈，这个安排很合理吧。锅包肉煎的 ...; 2012-1-11 08:46

香煎马鲛片—适合老人小孩的美味鱼: 香煎马鲛片的做法 1.鱼买回来后杀好洗净，擦干水份，切成1.5cm左左的厚片 2.保鲜盒底部先撒上一层盐粉，然后铺上一层马胶鱼片，再撒一层盐粉 3.重复步骤2，直到把所有鱼片处理完，盖好盖，放冰箱冷藏腌制 4.不粘平 ...; 2012-1-10 09:11

土豆烧鸡块—荤素完美搭配: 土豆烧鸡块的做法 1.鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块 2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出 3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干 4 ...; 2012-1-9 10:42

酒酿春笋烧鸡翅—鲜香开胃的美食: 酒酿春笋烧鸡翅的做法 1.将1个鸡翅剁成3段，春笋先用刀背拍扁再切段；锅里放油烧后入姜丝及鸡翅加少许料酒一起翻炒 2.鸡翅炒到微微焦黄，放入2汤匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春笋一起略炒片刻，加入1碗水（ ...; 2012-1-8 09:26

红烧大马哈鱼: 红烧大马哈鱼的做法 1.将鱼去鳞、去内脏，收拾干净 2.剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味 3.泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分 4.锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄 5.放入葱、姜、蒜、花椒、 ...; 2012-1-6 09:52

老干妈辣炒鱿鱼须: 老干妈辣炒鱿鱼须的做法 1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用 2.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香然后放入洋葱丝炒出香味后倒入焯好的鱿鱼。煸炒至鱿鱼 ...; 2012-1-5 09:08

烧鸡公火锅—川味大盘鸡！！: 烧鸡公火锅的做法 1.将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒 2.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来 3.将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲 ...; 2011-12-31 13:51

辣子鸡块—大学最爱一道菜: 辣子鸡块的做法 1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用 2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用 3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、 ...; 2011-12-30 12:22

酱烧茄子—地地道道的家乡菜: 酱烧茄子的做法 1.将茄子去蒂洗净，在尾部用刀切成十字形状不要切断（因为我们用的是整条茄子，这一步骤目的是最后吃起来比较方便）。然后用厨房纸巾擦去茄子表皮的水分备用。葱切末，蒜切末备用 2.热锅凉油，油温 ...; 2011-12-29 16:38

锅巴脆豆腐: 锅巴脆豆腐的做法 1.尖椒切末，葱白切末，备用 2.豆腐切块儿，裹上淀粉，下油锅炸至金黄，备用 3.锅巴下油锅，炸至金黄，备用 4.炒锅内少许油，下入葱花，一勺红油豆瓣翻炒爆香 5.加入尖椒末，再加入老抽，鸡精， ...; 2011-12-28 12:13

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