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热菜菜谱

酥酥脆脆的软炸虾仁: 原料：海虾。辅料：鸡蛋清、面粉、生粉（1:2）、清水、食用油、无铅泡打粉1勺。调味：盐、胡椒粉。做法： 1、将海虾去壳、挑出虾线。 2、将整虾一切为二。 3、虾仁入碗中加盐、胡椒粉、水淀粉腌3-5分钟。 ...; 2011-8-17 10:17

贵妃鸡翅——挡不住的诱惑: 原料：鸡翅中。调味：生抽、料油、红葡萄酒、盐、鸡精、姜、葱、番茄酱。做法： 1、将翅中洗净沥干水，背面打花刀备用。 2、锅置火上6-7成热下入翅中。 3、炸至两面金黄，捞出。 4、留底油，爆香姜片、葱花，将 ...; 2011-8-17 10:14

普洱茶焖凤爪: 原料：凤爪。辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶。调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片。做法： 1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。 2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪 ...; 2011-8-16 21:26

陈皮兔——酸酸的甜甜的兔子肉: 原料：兔肉。辅料：陈皮。调味：料酒、大葱、姜、酱油、冰糖。做法： 1、兔肉洗净切丁，姜切片，葱切段备用。 2、锅置火上油烧热，下入兔肉丁炸制，稍炒后改为中火。 3、煸炒至肉干酥捞出控油。 4、另起锅油烧热， ...; 2011-8-16 20:58

蒜香素肉丝—真亦假: 蒜香烧烤酱做了“蒜香纸包骨”还剩下三分之二，也没想出做啥好。收拾冰箱时看到上次参加素食试吃的“大豆拉丝蛋白-丝”，于是用两种来配搭，口感比我想象的好要吃，有蒜香的味道，也有大豆的香浓，吃起来还有嚼头。这 ...; 2011-8-15 09:53

地三鲜—素菜荤吃的最佳典范: 在世博会的中华美食街，世界各地的游客都可以在东北的辽宁服务区吃到8种特色菜，如翡翠银杏大连参、香菇虾仁、地三鲜、香菇油菜、黑木耳卷心菜、糖醋鱼片等。据说这些菜是经中国著名烹饪大师戴书经推荐，并报批世博会 ...; 2011-8-14 09:41

香辣蟹-如何选蟹的品种，杀蟹，祕制调料: 参考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒，加入祕制调料炒香肉蟹，只需要短短几分钟，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，入 ...; 2011-8-14 09:39

酱烧海参—让干发海参提味的两种武器: 原料：干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。做法： 1、主材备好； 2、海参洗净头晚泡发好，氽水后沥干水份；大葱与姜切成碎粒，鸡蛋打发成蛋液，豆瓣酱 ...; 2011-8-14 09:33

芝麻牛肉粒: 不得不承认，我是个懒蛋，这几天都没有来和大家见面，没有及时奉上美食，天气一热，人就容易松懈。最近几天，很不顺。听说一个医德很不错的医生得了癌症，心里很难受，是不是这个世上，好人总是不长命呢？我希望，好 ...; 2011-8-12 09:59

闽南小炒“青椒炒肉丝”: 原料：猪后臀尖瘦肉丝120克、冬笋丝25克、青椒丝80克、葱丝10克、姜丝8克、盐2克、白糖3克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、香醋3克、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。做法： 1、浆制肉丝；里面放盐1克、白糖1克； ...; 2011-8-11 14:47

番茄炖牛腩—不上火的牛腩吃法: 原料：牛腩、番茄、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉。做法： 1、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用； 2、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒 ...; 2011-8-11 14:43

啤酒小龙虾—保证吮指: 原料：小龙虾700克（没几个）、姜片、葱白一段、蒜瓣、干辣椒两个、花椒二十粒、料酒、啤酒、盐、鸡精。做法： 1、将小龙虾养在水里（我养了一夜，第二天担心会不会死掉，结果一个个还都精神的很）最少一个小时，然 ...; 2011-8-10 12:12

香亭炒豆干—最有天津特色的夏季菜: 香亭是天津人对韭菜苔的叫法，想来倒也很贴切，顶着美丽的韭菜花亭亭而立，散发着淡淡的清香。每年清明时节开始，第一茬韭菜就可以开割了，春韭是很好的补阳食材。但天渐渐热起来，到了伏天，韭菜一般就老了，老韭菜 ...; 2011-8-10 12:06

熘肝尖——降火小炒: 原料：猪肝350克、胡萝卜半根、尖椒两个、木耳四大朵、白胡椒、料酒、干淀粉、柠檬汁、色拉油、葱段、姜片、生抽、老抽、盐、鸡精。做法： 1、将猪肝洗净，斜刀切片，在清水中反复冲洗，直到污浊冲干净、水变清了为 ...; 2011-8-5 11:28

葱烤大排: 原料：大排五块（根据人口，不过我家特殊）、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。做法： 1、原料图； 2、大排每一个都仔细用刀 ...; 2011-8-5 09:58

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