热菜菜谱
- 红烧快鱼—慢慢腾腾吃快鱼
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这个鱼名字很可爱：快鱼。当然不是那个：大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼的快鱼法则的那个快鱼了。为矛叫“快鱼”呢，不是游的快，不是长的快，也不是SI的快了，是熟的快。放到锅里，你倒酒倒佐料的功夫，贴着锅的那边就熟得 ...
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2011-7-12 13:14
- 甜辣翅中肉
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原料： 鸡翅中15个、泰式甜辣酱3汤匙、生抽1汤匙、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、红酒少许。 做法： 1、用刀切开鸡翅宽的那一头骨头与骨头之间的筋络，顺势用手把鸡翅往外翻，一边翻一边摇，很容易就把骨头翻出来了； 2、 ...
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2011-7-12 13:09
- 樱桃肉—经典东北菜
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樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。 想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好。正 ...
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2011-7-11 08:59
- 啤酒鸭—忍不不住要多吃一块
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原料： 鸭子半片、啤酒一罐、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮香叶、料酒、盐、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。 做法： 1、鸭子切块，葱切段，姜切片，用料酒，盐，抓匀，腌制1小时以上； 2、锅内放少许油烧制8成热，改中小火 ...
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2011-7-11 08:56
- 蒜香秋葵—吃起来很有趣的菜
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原料：秋葵150克、蒜3瓣、食用油2大勺、黄酒1大勺、盐1小勺。 做法： 1、秋葵用清水冲洗干净后，用盐水浸泡10分钟。去掉蒂切成小段； 2、蒜去皮后，不要拍而是用刀切成细小的丁。这样烹炒出的蒜味更浓郁； 3、锅热 ...
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2011-7-11 08:54
- 清爽的江南风味小菜
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蛋皮笋丝炒韭菜 原料：鸡蛋1个、竹笋一根、韭菜200克。 做法： 1、鸡蛋滴入几滴油后打匀，入不沾锅摊成蛋皮； 2、竹笋剥壳后用淡盐水煮5分钟去掉涩味后备用； 3、韭菜洗净后切段，蛋 ...
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2011-7-8 11:09
- 爆炒猪心
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原料： 猪心1个、青红椒各2个、盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。 做法： 1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出 ...
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2011-7-8 11:07
- 秘制可乐鸡—做出鲜嫩的鸡肉
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秘制可乐鸡（配料丰富，口感多层） 原料：鸡、可乐、洋葱、生姜、青椒、红辣椒、八角、生抽、盐等 做法： 1、剁好的鸡块清洗干净后，下开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西； 2、洋葱切成丝，姜切片，青红椒撕块， ...
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2011-7-8 11:00
- 豉香豆腐—夏日饭遭殃
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原料：豆腐、香辣豆豉、指天椒、葱、生抽。 做法： 1、豆腐切成小块，指天椒切成圈待用； 2、3、葱切成葱花，香辣豆豉备好； 4、锅下油烧微热，然后把豆腐块放入； 5、用中火煎至四面金黄色，盛出碗中； 6、另锅 ...
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2011-7-8 10:55
- 风味茄丁
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原料：剁椒、毛豆仁、圆茄子、盐、糖。 做法： 1、原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色； 2、毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）； 3、锅内放少许油，放入剁椒炒香， ...
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2011-7-7 09:39
- 广式糖醋排骨—把五星级酒店的美味带回家
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酸甜适口的糖醋排骨是一道老少皆宜的菜肴，浓浓的酱汁包裹着炸得外焦里嫩的排骨，让人食欲大开，欲罢不能。 原料： 肋排500克、洋葱半个、红椒 1/3个、黄椒1/3个、木瓜半个、高浓度白酒1/2汤匙、蛋黄 1个、盐1茶匙 ...
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2011-7-7 09:38
- 烤双韭——视觉和味觉的享受
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原料：韭菜、韭黄、蚝油、竹签。 做法： 1、韭菜、韭黄洗净后，放入热水锅中焯1分钟断生后放入冷水浸凉备用； 2、将韭菜与韭黄分别卷成圈，插到竹签上； 3、烤箱150度预热10分钟，上下火烤5分钟，出锅刷蚝油即可，如 ...
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2011-7-7 09:34
- 炒油豆—消暑清口补脾化湿
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豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几 ...
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2011-7-6 09:04
- 家庭版三杯鸡—名菜也可以被篡改
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一直以来对三杯鸡的出处有各种解说，有称是台湾名菜，也有说是江西赣菜，有各种典故也有各种传说。到底它是来自哪里源于何处，俺一介家庭煮妇无意追究也无暇考证。只是觉得既然它能够名扬天下流传甚广，那一定是道好 ...
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2011-7-6 08:48
- 花蛤蒸蛋—还食物最原始的鲜味
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原料：花蛤、鸡蛋。 做法：
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2011-7-5 12:19
义乌网
GMT+8, 2024-5-5 23:57
