食材篇之鲜嫩爽脆莴笋菜

　　原料： 莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末．我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。

　　2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。

　　3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。

　　4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。

　　5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。