食材篇之鲜嫩爽脆莴笋菜

　　原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。

　　调料：盐、糖、白醋、鸡精（可免放）。

　　做法：

　　1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；

　　2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

　　3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

　　4、旺火，下莴笋片翻炒；

　　5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；

　　6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。